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  抱罗粉  
   资讯部  
    抱罗粉是海南著名的地方风味小吃之一,以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。由于海南岛地处我国最南端,粮食类以大米为主,所以米粉类小吃在海南比较普遍,抱罗粉则是其中比较有代表性的一种。抱罗粉因文昌市抱罗镇所产最出名而得此名,又因其粉身比“海南扮”略粗,故琼北各地又称之为“粗粉汤”。相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇著名四乡的美食了。

    抱罗粉属汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽、鲜美可口、香甜麻辣。抱罗粉的汤较甜,但是这是一种独特的鲜甜,甜
 
而不腻,且甜中带酸、酸中带辣,其味妙不可言。旧时的抱罗粉粉汤通常是用牛骨煮汤配制而成,现在的粉汤则吸收了粤菜的上汤制法,用多种原料熬煮而成,其味较之旧时的粉汤更加鲜美。用这种鲜汤冲调米粉条配上精制牛肉干、瘦肉丝、粉肠、花生仁、少许酸笋、酸菜骨、辣椒等配料、佐料,当然会引起您强烈的食欲。

  一碗抱罗粉既可以充饥解渴,又是一种美食享受,难怪抱罗镇一带人们自古就把“上市食粉”当作一大乐事。也难怪海南各地区,无论是省城还是各市县的人们,在食用早餐时都会首选抱罗粉。如果你是外地游客,有机会到海南来旅游的话,请您别忘了一定要品尝这里地道的风味小吃——抱罗粉。

 
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