生猛海鲜/海胆—OK海南旅游网美食频道

			新版入口

当前订单 |

会员中心 |

客服中心



	海南四大名菜

	海南十大美食

	海南四大名菜套餐

	海鲜大风味套餐

	海南椰子宴

	吃海鲜注意事项

	三亚三绝


	三亚春园海鲜广场

	春园海鲜广场电子地图

	海口板桥海鲜广场

当前位置： OK海南旅游网 >> 海南美食/三亚美食频道 >> 生猛海鲜
	海胆
		资讯部

海胆又叫海刺猬，是一种棘皮动物，周身为硬壳包围，并长满利刺，呈圆球状，直径约5厘米，其食部分在其生殖腺，即“海胆卵”，俗称“海胆膏”。海胆虽然其貌不扬，但它的生殖腺即海胆膏却是一种味道极鲜美的食物，富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等，属高营养补品，可生食，也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。我国早在清朝已利用海胆膏加工成“云丹”，列为风格别致的宴席佳品。

海南以文昌市龙楼镇所产的海胆最为有名。制作时常取一只海胆为盅，配鸡蛋液及味料蒸成，可观其原形（呈圆形、半球形或心形），尝其本味，饶有乐趣。虽然蒸出来的海胆很象蒸鸡蛋，但味道大不一样，要鲜美的多。海胆膏也可加上瘦猪肉同煮，吃起来鲜美可口，别有风味。




[相关文章]	鲍鱼和乐蟹梅花参姜盐琵琶虾海胆三色沙虫海南龙虾曲口海鲜鲨鱼麒麟菜
	青蟹石斑鱼花蟹三味灯笼虾鱿鱼后安鲻鱼


	英才招聘 \| 预订指南 \| 支付说明 \| 免责声明 \| 网站合作 \| 友情链接 \| 关于我们 \| 联系我们

	阳光三亚旅游联盟—OK海南旅游网版权所有图文转载须经本站书面许可
	Copyright © 2004-2008 , okhainan.com All Rights Reserved.