[制作]
    1、将鹿肉切成长5厘米、宽2.5厘米的长方块，将上列调味料加清水捣 烂成浆，加入鹿肉块腌制30分钟后，沥干汁水。
    2、旺火热锅，倒入棕油加热至五成热度，入鹿肉块浸炸至熟透、身硬，呈浅黄色捞起，滤干油分装盘即可上席。