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  石山壅羊  
   资讯部  
    石山位于海南省北部,在海口市西南,距市中心28公里,全区面积33平方公里,以“火山口国家地质公园”、“火山壅羊佳肴”而著称。

    石山壅羊产于海口市石山镇,圈养,饲以石山(属死火山)地区经过挑选的“羊草”,使之皮细肉嫩,不腻不膻。最佳的壅羊是出生半月至20日羊羔或是圈养两个月左右、重约15公斤的中羊。壅羊的食法有汤涮、白切、红焖扣羊和药炖,以羊肉火锅为有名。剁羊骨成块,熬汤,汤中配以鲜笋和酸菜,将皮肉薄片烫煮,肉香皮滑,其汤酸甜宜人。石山
 
羊肉火锅的佐料十分讲究,味道奇特,除用什锦酱为主外,还有姜泥、蒜泥、香油、味精、捣碎的炒芝麻或花生以及醋等,其味香甜中略有酸辣。目前,在石山地区已形成一批独具特色的羊餐馆,其中在火山口国家地质公园旁就有好几家,在探究完火山奇观后不妨就近一饱口福。
 
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