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  椰子盅  
   资讯部  
    椰子盅为海南特色名菜,用鲜椰子为盅,配多种辅料,精炖乳鸽或鸡丁而成,曾于1988年第二届全国烹饪技术比赛中获金奖。椰子盅外表洁白,图案清新,鸽肉鲜嫩,汤液乳白,椰香扑鼻,入口润滑,海南风味突出。

    说起椰子盅,这里还有一段有趣的佚闻。据说曾在中国呼风唤雨的江青去过海南。有一天,她正走在路上,突然,天上落下 一个东西,差一点就砸到她,她吓了一大跳,过了好久心还乱跳,定睛一看,发现是一个椰子。椰子是个多重多硬的家伙啊,要真的砸到她,不被砸死也少半
 

条命了啊。而且,当地有种传说,椰 子的蒂是很牢的,一般不会掉下来,它只会砸到坏人。江青也听到过这个传说。不免一惊,心想,难道我真的是十恶不赦?可是江青可不是一个好惹的人。她一怒之下,命令手下,要砍倒面前的这一大片椰林。当地的民众可不答应,纷纷为椰林请命,不让江青砍椰林。江青看众怒难犯,也只好退一步,说:这个椰子吓着我了,你们说要怎么处置它?如果处置得好就算了;如果不好,那么以后,凡是我江青所到之处,椰树就一棵不留!

    当地人知道江青不坚持了,不禁松了一口气,可是,不一会儿又犯难了,究竟要怎么让这一个椰子来保全海南的椰林呢?这时,有个厨师说,要不用这椰子做一道菜吧。大家一时想不出什么好办法,就让他试试看了。厨师先削去了椰子外面的硬壳。椰子露出了三个眼(忘了交待,老椰子都有三个眼,椰子摘下来,削去外壳,把吸管插到眼里就可以喝椰汁了),厨师削去了椰子的上三分之一,这样,椰子的三个眼就不会吓到江青了。取出椰肉后,厨师把海南四大宝之一的文昌鸡塞到了椰子里,又放进了很多名贵的药材(这个这个,听的时候记得很牢的喏。现在全都忘记了呀),然后,把椰子放到蒸笼里蒸。过了大约一个多小时,一个椰子盅就做好了。江青的手下为了给江青压惊,准备了一大桌好菜,当然也少不了椰子盅。看到面前的这一桌好菜,江青的脾气也小了不少,席间也不提砍椰林的事情了。突然,她看到了椰子盅,她用筷子夹了一块往嘴里送,咽下去后,江青突然站了起来,大声问:这是谁做的?!手下人看到江青突然站了起来,谁也不敢动。那个厨师无奈之下只好硬着头皮说:我做的。江青看着他,只说了六个字。到底是那六个字呢?当然是好话啦。不然,也许现在的海南一颗椰树也没有了。江青一直和军人在一起,说话也直来直去。她说:“真XX的好吃!”

 
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