橄榄鲜食有益人体健康，特别是含钙较多（含钙量为普通水果的10-50倍），对儿童骨骼发育有帮助。新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。我国隆冬腊月气候异常干燥，常食点橄榄有润喉之功效。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料有舒筋活络功效。民间将新鲜橄榄汁治疗鱼骨鲠喉有一定效果。橄榄种子含油20%，可榨油供工业应用，木材可制家具和农具。